Le principal producteur de moules dans l’est du Canada est l’Île-du-Prince-Édouard avec un volume total de 17 506 tonnes en 2001.

L’huître américaine (Crassostrea virginica) et l’huître européenne (Ostrea edulis) sont les deux espèces d’huîtres cultivées dans le golfe.

Le principal producteur d’huîtres dans l’est du Canada est l’Île-du-Prince-Édouard avec un volume total de 2 730 tonnes en 2001.

Les principaux secteurs ostréicoles sont la baie de Malpèque et Summerside Harbour à l’Île-du-Prince-Édouard de même que la baie de Caraquet au Nouveau-Brunswick.

Le pétoncle géant (Placopecten magellanicus) est la seule espèce de pétoncle cultivée sur une base commerciale dans le golfe du Saint-Laurent; la première récolte de pétoncles géants ensemencés sur les fonds aux Îles-de-la-Madeleine a eu lieu en 2001 avec un volume de 120 tonnes.

La quantité de pétoncles d’élevage est relativement faible (8 tonnes en 2001 excluant les pétoncles ensemencés) par rapport aux autres espèces de mollusques.

Le pétoncle d’Islande (Chlamys islandica) est cultivé sur une base expérimentale dans le secteur de Havre-Saint-Pierre depuis l’année 2000.